Så lykkes det igen - vi har fundet det hvide guld fra Bourgogne.
Det smager så godt at det overperformer Meursault vine til 3 dobbelt pris!
Tro os - vi har testet den op mod flere gode Meursault vine fra anerkendte producenter.
Har du smagt den hvide Bourgogne Blanc fra Lucien Le Moine, vil du elske denne vin - blot til 1/3 af prisen.
I 2006, efter endt vinstudie i Beaune og nogle års praktisk erfaring med vin i Beaujolais, Australien og New Zealand, overtog Philippe de 16 ha. vinmarker, hovedsageligt beliggende i Meursault men også lidt i nabokommunerne.
Familien har altid dyrket druerne efter principperne i ”Agriculture Raisonnée” (integreret dyrkning), og anvender udelukkende egne kloner.
I 2015 gik Philippe Bouzereau over til en økologisk dyrkning på de i dag 18 ha. vinmarker.
Samtidig er Philippes bror, Charles Bouzereau, blevet ansat i familiefirmaet, for som Philippe siger: "Alene går man hurtigt, når man er to,når man længere!"Både hans alm. Bourgogne Blanc og Meursault’s ligger fuldstændig i Le Moine stil – det er bare halv pris for noget som er næsten lige så godt!
Bourgogne Côte d’Or Blanc fra Domaine Philippe Bouzereau produceres med Chardonnay-druer fra parcellerne Les Pellans, Les Millerands og Les Murgers de Limozin (i alt 1,87 ha.), med vinstokke, som er plantet i 1950 og 2001.
Parcellerne ligger i den nedre del af Meursault kommune, hvor jordbunden er meget dyb og består mest af ler, kalk og sand. Siden 2015 har de været i overgang til økologisk dyrkning.
Mosten er gæret på egetræsfade med løbende ”batonnage” (omrøring), og vinen bliver derefter modnet på sit ”lie” (bundfald) i 12 måneder på brugte fade af 228 og 300 l. Inden aftapningen bliver vinen let klaret, men ikke filtreret for at bevare den optimale frugt og finesse.
Vinen har et flot, lysgylden farve, og duften er meget aromatisk og generøs med lækre, frugtrige nuancer af hvide ferskner, abrikos og vilde blomster. I smagen har vinen en god fedme og mineralitet, men det er friskheden og præcisionen, som vinder til sidst.
En meget appetitgivende og liflig hvidvin, som ikke fornægter sin oprindelse i Meursault, med en underliggende cremet stil.
Vinen egner sig fint til fx forretter med skaldyr, grøntsager og salater samt klassiske fiske- og skaldyrsretter.
Brug den også til fjerkræ eller kalv i lyse saucer og til klassiske rødkitoste.